Кулинарный справочник

Справочник кулинара на букву: Ю

Sun, 06 Jul 2014 11:02:08 GMT

Юрага - это название сыворотки, которая остается после сбивания масла, приготовленного из сливок либо сметаны. Юрага - это также оттопки, которые получаются после перетапливания масла сливочного в топленое...

Справочник кулинара на букву: Э

Sun, 06 Jul 2014 10:58:07 GMT

Эдамам - это соевые свежие бобы. Произрастают в Японии. Эзгей представляет собой бурятский сыр, в состав которого входит цельное молоко с молозивом. Эклер - распространенное заварное пирожное закрытой продолговатой формы...

Справочник кулинара на букву: Щ

Sun, 06 Jul 2014 10:53:06 GMT

Щербет является кондитерской восточной сладостью, представляющей собой сливочно-помадную массу, в которую добавляют орехи, изюм, ванилин и так далее. Производится шербет из сгущенного молока.

Справочник кулинара на букву: Ш

Mon, 16 Jun 2014 13:00:48 GMT

Шабли представляет собой французское белое сухое вино. Производится в Бургундии из винограда Шардоне. По вкусу очень свежее и легкое. Бокал, наполненный вином, на свету красиво переливается, подобно росе на солнце...

Справочник кулинара на букву: Я

Tue, 06 May 2014 13:20:08 GMT

Яблоко является яблоневой плодовой культурой, которая считается самой распространенной в мире. Окультуренная яблоня возникла еще в Малой Азии, после чего была освоена египтянами и палестинцами, чуть позже в древними греками...

Справочник кулинара на букву: Ч

Sun, 04 May 2014 12:31:45 GMT

Чабер является однолетним растением, листья у которого применяются в малых количествах в качестве пряной приправы к супам, салатам, мясу, грибам, рыбе, а также блюдам из яиц...

Справочник кулинара на букву: Ц

Fri, 02 May 2014 12:13:48 GMT

Цедра является верхним слоем корки у цитрусовых. Также цедрой называется измельченная и высушенная корка, которая употребляется в качестве пряности. Цевисья представляет собой национальное рыбное блюдо Голландии...

Справочник кулинара на букву: Ф

Tue, 29 Apr 2014 14:02:15 GMT

Фальцевать - процесс складывания и сворачивания слоеного теста. Фасоль является растением семейства бобовых. Его плоды человеком употреблялись еще в 3-4 тысячелетии до нашей эры. Родиной фасоли считается...

Справочник кулинара на букву: Х

Tue, 29 Apr 2014 13:57:02 GMT

Халва представляет собой арабское лакомство. В переводе с арабского, халва - это "сладкий". В состав данного блюда входят: мука, сахарный песок, жиры, орехи, зерна подсолнечника...

Справочник кулинара на букву: У

Tue, 29 Apr 2014 13:52:36 GMT

Уварить - это уменьшение из-за варки объемов жидкости. Узвар является старинным украинским национальным напитком, приготовленным из сухофруктов при добавлении меда. Такой напиток пьется холодным...